EDITO : Les molécules de la peur

Prion de la vache folle et bactérie E. Coli ne sont pas les seuls à souffler sur les braises de la peur alimentaire. Le bio n’est pas garantie de santé et pourtant il rend les consommateurs réticents face à la présence de produits chimiques dans nos assiettes. Faut-il jeter les fraises tagada et autres dérivés de l’industrie pétrolière ? L'éditorial de Philippe de Casabianca